Dicho y hecho. En nuestro Grupo Facebook una compañera nos pide material para afrontar con sus chicos/as esta festividad de Halloween llenando saludablemente la tripuca y nosotros la respondemos publicando este articulo que a más de uno le alargará los dientes.
Son sencillas recetas culinarias para que podais pasarlo en grande en esta festividad.
Fantasmas de Merengue para los que no tienen tiempo de cocinar
Ingredientes
Claras de Huevo
Azucar
Chocolates
Galletas
PROCEDIMIENTO
Receta del merengue
ingredientes:
2 claras
6 cucharadas de agua
200gr de azúcar
preparacion en thermomix:
Echar las dos claras, las cucharadas de agua y el azular. Programar, 12 minutos, a 50º, velocidad 3 ½, podemos parar la máquina incluso antes, cuando veamos que pasa de un ruido liquido a sólido, y se ve, como el merengue se cierra sobre la mariposa (igual que la nata montada), aunque no cierra tanto. Ha de quedar brillante y cremoso, durito pero sin exageración, no tiene la misma consistencia que unas claras a punto de nieve, que luego soltarían agua, es más bien una crema brillante.
Ahora Baña las galletitas en chocolate liquido y pasa los bordes por coco rallado, luego de tener esta base crocante y muy facil de hacer, agregale el merengue con una manga o una bolsa de nylon cortada en la punta y para decorar los fantasmitas, agregale dos grajeas a cada fantasmita para que sirvan de ojitos.
Estas galletas pueden prepararse con un día o dos de antelación, pero el relleno debe ponerse justo antes de que lleguen los niños diciendo eso de “truco o trato”, la frase que mas se repite en la noche de Halloween.
Receta del merengue
ingredientes:
2 claras
6 cucharadas de agua
200gr de azúcar
preparacion en thermomix:
Echar las dos claras, las cucharadas de agua y el azular. Programar, 12 minutos, a 50º, velocidad 3 ½, podemos parar la máquina incluso antes, cuando veamos que pasa de un ruido liquido a sólido, y se ve, como el merengue se cierra sobre la mariposa (igual que la nata montada), aunque no cierra tanto. Ha de quedar brillante y cremoso, durito pero sin exageración, no tiene la misma consistencia que unas claras a punto de nieve, que luego soltarían agua, es más bien una crema brillante.
Ahora Baña las galletitas en chocolate liquido y pasa los bordes por coco rallado, luego de tener esta base crocante y muy facil de hacer, agregale el merengue con una manga o una bolsa de nylon cortada en la punta y para decorar los fantasmitas, agregale dos grajeas a cada fantasmita para que sirvan de ojitos.
GALLETAS CON FORMA DE CALABAZA
Estas galletas pueden prepararse con un día o dos de antelación, pero el relleno debe ponerse justo antes de que lleguen los niños diciendo eso de “truco o trato”, la frase que mas se repite en la noche de Halloween.
Ingredientes 12 unidades
140g de mantequilla ablandada
175g de harina
50g de azúcar glasé
La piel rallada fina de una naranja mediana
Para el glaseado
50g de azúcar glasé
1 cda de zumo de naranja natural
Para el relleno
100g de queso mascarpone
1 cdita de azúcar glasé
25g de chocolate negro (con un 55% de cacao puro es suficiente), fundido
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC. Batir la mantequilla. Incorporar la harina, el azúcar glasé y la ralladura y batir. Amasar y formar una bola, envolverla y meterla en la nevera 1 hora.
2. Extender la masa, hasta que tenga un grosor de unos 3mm. Con un molde liso y redondo de 7.5cm cortar 24 círculos de masa. Poner en bandejas de horno. En la mitad de ellos confeccionar caras de Halloween. Coger la masa sobrante y formar los rabitos de la calabaza. Pegarlos en las galletitas con cara. Dibujar las marcas típicas de las calabazas. Hornear 15 minutos. Enfriar.
3. Mezclar los ingredientes del glaseado. Batir el mascarpone y el azúcar glasé y el chocolate frío. Untar las galletas que no tienen cara con este relleno y luego colocar una de las caras encima. Untarlas con glaseado.
Mañana más y mejor.
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